STEP1、整备整头大蒜

STEP2、切碎，尽量碎一点

STEP3、干辣椒，去掉中间的籽

STEP4、切葱花

STEP5、扇贝买回来，清理掉中间的腮。贝壳刷干净！

STEP6、家里最后两把粉丝，就全部泡完了，其实一个就够了，要不然就主次颠倒了。泡的时候用冷水泡一个小时，热水的话就可以用不了那么久。但是刚烧好的涨水容易泡断，不要用才烧好的涨水）粉丝挑起来，一个个盘在扇贝上。

STEP7、油下锅，烧热，放辣椒，蒜末翻炒几下。

STEP8、糖，老抽，生抽，盐。翻炒几下，尝下咸淡，盐，盐！

STEP9、蒜蓉炒好后，用勺子挨个淋在扇贝上，上锅蒸8分钟，不要太久。要不然就老了，起锅后，放葱花在面上。