蟹肉蒸蛋
配料
- 螃蟹肉 （两只）
- 鸡蛋 （4个）
- 嫩葱 （若干）
- 凉开水 （一点点）
- 白胡椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 醋 （适量）
- 姜碎 （适量）
- 麻油 （适量）
做法步骤
STEP1、剥好的螃蟹肉加凉开水，用勺子砸碎
STEP2、鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻，可以过筛1-2次)
STEP3、蟹肉，鸡蛋，葱碎混合。加白胡椒(可不加)，适量盐。不要过分搅拌，混合即可。
STEP4、碟子底铺保鲜膜，将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入，碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。
STEP5、蒸好后，去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。
STEP6、生抽，醋，姜碎，麻油调料汁
STEP7、成品，吃之
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