STEP1、很多人觉得红烧大闸蟹很可惜，其实红烧也能吃出大闸蟹的鲜甜味道，我做菜都不加味精的，简单的材料也能做出美味来下面来说说红烧大闸蟹做法：

STEP2、先清洗大闸蟹，用刷子仔仔细细都刷干净

STEP3、大闸蟹肚子朝上对半切开

STEP4、用干淀粉沾一下切面

STEP5、热锅温油用手拿着大闸蟹把切面放进油里炸一下 这样一会翻炒不会把膏都流出去

STEP6、准备料汁：酱油15g 料酒20g 耗油5g 盐2g 糖1-2g搅拌均匀备用

STEP7、准备好辅料姜蒜片，热锅冷油加入姜蒜片，再放入大闸蟹翻炒

STEP8、等稍微变色就加入料汁，翻炒一下

STEP9、倒入适量水煮一下至全熟即可出锅，撒上葱段

STEP10、清蒸大闸蟹

STEP11、锅里加入水+盐+料酒适量+姜片放上蒸屉，大闸蟹要用绳子绑着不然在锅里挣扎脚会断掉不美观

STEP12、大闸蟹肚皮朝上放上姜片隔水蒸，时间长短按大闸蟹的个头灵活掌握，颜色全部变红就是全熟了

STEP13、盐焗大闸蟹做法：

STEP14、洗净的螃蟹一只将盐整个包住大闸蟹，再包上锡纸，肚皮朝上放入烤箱

STEP15、烤箱预热180度左右，烤40分钟

STEP16、打开锡纸看一下差不多快熟了就打开锡纸放入烤箱再烤10分钟即可出炉