花雕醉蒸大闸蟹
小提醒
配料
- 阳澄湖大闸蟹 （4只）
- 花雕 （半瓶）
- 花椒 （几颗）
- 老姜 （1小块）
- 盐
- 香醋 （小半碗）
- 白糖 （2小勺）
做法步骤
STEP1、大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净
STEP2、再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一个小时以上
STEP3、取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分别摆在大闸蟹的肚子上
STEP4、大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可
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