STEP1、解冻扇贝肉,用少许盐水浸泡,这样能保持扇贝肉的鲜味。
STEP2、挤干扇贝水,放置一边。先剁好蒜粒,姜粒,切好葱粒,加入扇贝肉,放米酒,蚝油,盐,酱油,白糖,滴几滴鱼露,胡椒粉,色拉油,拌匀,放置一两个小时。
STEP3、盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底,均匀铺上拌匀的扇贝肉,用保险博封好。
STEP4、开水锅内,隔水蒸约15-20分钟就可。
扇贝 扇贝肉 清蒸 蒸扇贝 贝肉 蒸扇贝肉