STEP1、干贝需提前2小时泡发洗净；香菇切碎；葱姜切末；

STEP2、鸡蛋打散，加水（蛋液的2倍），搅拌100下(蒸得均匀);

STEP3、入蒸锅蒸煮6分钟左右；

STEP4、另起油锅，葱、姜、香菇、干贝快速爆炒，根据个人口味加入盐或胡椒粉；

STEP5、鸡蛋蒸熟后，将炒好的干贝香菇等倒入蒸熟的鸡蛋中即可

STEP6、口感嫩滑，老少皆宜。