酒蒸蛤蜊
配料
- 蛤蜊 （400克）
- 姜片 （四片）
- 小红辣椒干 （三个）
- 蒜瓣 （两个）
- 白酒 （三汤勺（最好用日式清酒））
- 盐 （少许）
- 黄油 （一小块，约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点））
- 植物油 （少许）
- 水 （少许）
- 葱花 （少许）
做法步骤
STEP1、蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断
STEP2、锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干
STEP3、待香气溢出，放入蛤蜊
STEP4、倒入白酒三汤勺
STEP5、再倒入约四汤勺的清水，焖盖子
STEP6、很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神
STEP7、3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
STEP8、放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅
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