STEP1、用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。

STEP2、锅中烧开水，放姜片和蛤蜊

STEP3、等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。

STEP4、煮好的蛤蜊排放在蒸盘中

STEP5、鸡蛋打入碗中

STEP6、加入温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2

STEP7、加入适量食盐

STEP8、鸡蛋液滤网过滤一下

STEP9、用勺子撇去浮沫

STEP10、鸡蛋液倒入蛤蜊盘

STEP11、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜

STEP12、牙签扎眼

STEP13、冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅

STEP14、蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可

STEP15、又滑又嫩的鸡蛋羹

STEP16、来一勺吧！