STEP1、鱼清洗，去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐，腌制半小时。

STEP2、辣椒切丝备用。

STEP3、半小时后，洗净鱼身上盐巴。入盘，少部分姜葱塞入鱼肚，部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。

STEP4、配好所有东西，盘子上加保鲜膜。

STEP5、入电蒸锅内蒸20分钟。