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剁椒腐竹蒸带鱼

小提醒

1、带鱼尽量选新鲜的,块越大越好。 2、剁椒本身有咸味,口味轻者,盐可以不加。

配料

  • 鲜带鱼 (200g)
  • 腐竹 (50g)
  • 盐 (3g)
  • 剁椒 (20g)
  • 料酒 (2g)
  • 姜 (2g)

做法步骤

STEP1、姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时

剁椒腐竹蒸带鱼

STEP2、腐竹洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段

剁椒腐竹蒸带鱼

STEP3、将腐竹码在盘底,上面放少许剁椒酱,再把带鱼排在上面,表面放剁椒酱

剁椒腐竹蒸带鱼

STEP4、蒸锅内水开后,盘入蒸锅,中火蒸10分钟左右即可出锅

剁椒腐竹蒸带鱼

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