STEP1、桂鱼洗净,鱼身两面分别拉2-3道口
STEP2、鱼身抹上少许盐,倒料酒、生姜汁腌制半个小时
STEP3、上锅蒸前,在盘底放上几大块姜片。这样让鱼身与盘子有个间隙,蒸汽好同时均匀地蒸熟背面
STEP4、再往鱼肚里塞一根葱结,鱼鳃处塞几块姜,鱼身淋适量李锦记蒸鱼豉油
STEP5、大火烧开水,上锅蒸7分钟。房主的鱼大概一斤左右,看鱼的大小适当增减时间。关火后不要着急打开锅盖,余温虚蒸5分钟左右再出锅。把蒸鱼的汤汁倒掉,在鱼身上摆上姜丝和葱丝,再倒少许李锦记蒸鱼豉油
STEP6、见证奇迹的时刻来了,这步是提香提鲜的妙笔——烧少许热油,浇在鱼身上。 嗤啦啦上桌!