清蒸海鲈鱼
配料
- 活海鲈鱼 （1条（大约1.5斤左右））
- 姜 （少许）
- 盐 （适量）
- 味精 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
- 料酒 （少许）
- 大葱 （少许）
- 干红辣椒 （少许）
做法步骤
STEP1、鲈鱼去鳞和鳃、内脏清洗干净，表面剔花，用盐、味精、胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
STEP2、大葱切末，生姜切片，干红辣椒切小段
STEP3、盘中向放入4-5片姜片，再放入鲈鱼，浇入少许料酒，放入开水锅中大火蒸8分钟
STEP4、取出蒸好的鱼，倒掉多余的汤汁，在鱼身上撒入葱末和红辣椒段，用烧热的油浇在鱼身上，再浇入蒸鱼豉油即可
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