清蒸草鱼中段
小提醒
配料
- 草鱼中段 （500g）
- 大葱 （1段）
- 老姜 （2片）
- 嫩姜 （1段）
- 红甜椒 （10g）
- 料酒 （10ml）
- 蒸鱼豉油 （15ml）
- 植物油 （15ml）
- 盐 （少许）
做法步骤
STEP1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
STEP2、在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
STEP3、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝
STEP4、泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
STEP5、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟
STEP6、鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝
STEP7、然后另起炒锅烧热油
STEP8、淋在鱼和葱姜丝上即成
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