STEP1、武昌鱼洗净控水后，用姜片和盐在鱼身上擦几遍；再抹上少许料酒腌制15分钟；

STEP2、在鱼身上铺上姜丝、葱白丝，大火15分钟蒸熟；

STEP3、将蒸熟的鱼放入干净的盘中，去除蒸鱼时的葱姜，另铺上新切的葱姜丝；

STEP4、热锅凉油，中火，待油温约为四五成热时，放入少许干辣椒和花椒炝锅，将热油除去干辣椒和花椒，淋在蒸好的鱼上，爆香葱姜丝；

STEP5、淋上李锦记蒸鱼豉油即可。