STEP1、小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。

STEP2、小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。

STEP3、淋上料酒。

STEP4、锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。