STEP1、肋骨清洗后用冷水浸泡40分钟,目的是把肋排中的血水排走
STEP2、肋骨用厨房纸把多余的水份吸干
STEP3、先用玉米淀粉腌肋排2分钟,用手抓匀,这样蒸出来的肋排口感嫩滑,
STEP4、加入料酒、生抽、黑胡椒粉
STEP5、加入蒜蓉粉、白糖和盐,用手抓匀,等同于给肋排做,腌制20分钟
STEP6、把小辣椒切碎
STEP7、蒜用压一下再切成蒜蓉
STEP8、豆豉切碎
STEP9、把豆豉和蒜蓉加入腌过的肋排中再腌5分钟
STEP10、腌好的肋排放盘蒸之前加上小辣椒
STEP11、水烧开,放入肋排,中火蒸30分钟
STEP12、香喷喷的肋排就出锅了