蒜蓉豆豉蒸排骨
小提醒
配料
- 肋排 （500克）
- 肋排腌料
- 料酒 （1茶匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 黑胡椒粉 （1/4茶匙）
- 蒜蓉粉 （1茶匙）
- 白糖 （1茶匙）
- 盐 （1/2茶匙）
- 豆豉 （10克）
- 蒜 （1/2个）
- 小辣椒 （1个）
- 玉米淀粉 （1汤匙）
做法步骤
STEP1、肋骨清洗后用冷水浸泡40分钟，目的是把肋排中的血水排走
STEP2、肋骨用厨房纸把多余的水份吸干
STEP3、先用玉米淀粉腌肋排2分钟，用手抓匀，这样蒸出来的肋排口感嫩滑,
STEP4、加入料酒、生抽、黑胡椒粉
STEP5、加入蒜蓉粉、白糖和盐，用手抓匀，等同于给肋排做，腌制20分钟
STEP6、把小辣椒切碎
STEP7、蒜用压一下再切成蒜蓉
STEP8、豆豉切碎
STEP9、把豆豉和蒜蓉加入腌过的肋排中再腌5分钟
STEP10、腌好的肋排放盘蒸之前加上小辣椒
STEP11、水烧开，放入肋排，中火蒸30分钟
STEP12、香喷喷的肋排就出锅了
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