STEP1、第一步:鱼洗净,双面划,沥干水分备用。葱切段,姜切丝。
STEP2、第二步:鱼沥干水分后,双面抹上适量的盐和黄酒,把葱和姜丝塞进痕和鱼肚里。腌制20分钟。
STEP3、第三步:起蒸锅注入水,待水烧开后,把鱼放到锅里蒸,8分钟后关火,闷2分钟后取出,把蒸鱼时沥下的水倒入小碗里。这一步的照片忘记拍了,用的是下一步的照片。
STEP4、第四步:在蒸好的鱼上淋入蒸鱼豉油和生抽。撒上葱花,想吃辣的话,撒入辣椒碎。
STEP5、第五步,另起炒锅,放油,烧热后,把油淋入鱼的表面,尽可能均匀。
STEP6、第六步:把鱼汁倒入刚才的那个鱼汤小碗里,搅拌均匀后,再淋入鱼的表面。自此,又嫩又鲜又美味的清蒸鲈鱼就大功告成了!赶紧享用吧!!