STEP1、用的烫面法,玉米油小火热一两分钟,把低粉全部倒入热油中,不用过筛,迅速搅拌均匀。
STEP2、放入牛奶和蛋黄,搅拌均匀,可稍微浓稠点。
STEP3、加盐,醋,分三次加糖打发蛋清,提起角略弯即可。千万不要打发太硬。
STEP4、分三次把蛋黄液和蛋白霜混合,注意切拌手法。
STEP5、电饭锅蛋糕功能先预热三分钟,倒入蛋糕糊,盖上锡纸。
STEP6、五十分钟出锅,很惊喜,居然比烤箱版的漂亮,只是底部略黄但不焦,也不回缩,口感超好。以后就宠它了!
STEP7、再来张不灵不灵的……
STEP8、后来又用此方减了10克油,用粘米粉制做的蛋糕也很有弹性
STEP9、米蛋糕也很好吃的哦,此配方可以自由发挥哟,用面粉,粘米粉,玉米粉,黑米粉……吃到不同的口味。