STEP1、将新鲜的虾在沸水里面煮变色捞出（水开之后放虾，煮1分钟）。

STEP2、虾捞出后过凉水，使其降温（也会使虾肉较嫩），然后去虾头与虾壳,留虾尾（最后一个节的壳不去）。

STEP3、日本豆腐切2cm左右的厚度，放在盘子里面（豆腐隔开放）。

STEP4、把胡萝卜和蒜都切成茸混合备用。

STEP5、锅中注入水，烧至沸腾以后，放入日本豆腐蒸3分钟。

STEP6、揭开锅盖，把剥好的虾放在豆腐上，并用勺子把胡萝卜和蒜蓉舀在虾上面，盖上锅盖再蒸三分钟。

STEP7、在碗里面加少许生粉与生抽。虾蒸好之后，把盘子里面的水倒在碗中（如果盘子里面水少就加点清水），

STEP8、热锅、倒入碗中的淀粉水，烧沸腾，大概让其沸腾1分钟，水稍微蒸发一点，就可以把做好的汁水淋在虾上面了。

STEP9、成品欣赏

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