STEP1、五花肉焯水,水开之后煮十分钟。捞出放凉水,冷了之后捞出来,擦干,抹老抽,晾干之后,炸猪皮。我把三个面都煎了一下。
STEP2、前一天泡开的梅干菜洗干净,拧干切碎,煎肉的油拿来炒到水份没有了,放生抽和糖调味。再放点水煮一点,到基本没有水汽。
STEP3、肉切片,一开始剩下的老抽都均匀的每片抹上。一层肉一层梅干菜的码上(应该保证最上面一层是梅干菜,要不然不入味)大火烧开,小火蒸两个小时。
STEP4、吃
蒸肉