干锅千叶豆腐
配料
- 千页豆腐 （250g）
- 青椒 （一只）
- 黑木耳 （3朵）
- 香菇 （3朵）
- 洋葱 （1/4个）
- 蒜瓣 （若干）
- 豆瓣酱 （适量）
- 五花肉 （100g）
- 生抽 （适量）
- 耗油 （适量）
- 料酒 （适量）
做法步骤
STEP1、千页豆腐切片，五花肉切片，青椒切小块，洋葱切小块，木耳香菇泡发切丁，蒜瓣剁碎
STEP2、锅里下较平时炒菜较多的油，烧至七成热（开始冒烟）时下豆瓣酱、洋葱、蒜末，小火煸出香味
STEP3、下五花肉片，变色时加入少量料酒去腥，五花肉瘦肉收缩，肥肉金黄有香味时，加入香菇木耳翻炒
STEP4、加入千页豆腐，翻炒过后加入生抽、耗油（如果底下粘锅的话可以加入少量热水，必须是热水）
STEP5、最后加入青椒，略微翻炒。装盘
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