STEP1、将洗净的鸭子冷水入锅，加一勺料酒、2个八角、4片姜、一段葱结，烧开。

STEP2、烧开去除鸭子的血水

STEP3、将焯水后的鸭子洗干净，备用

STEP4、千张洗干净切好备用

STEP5、准备调料：将姜蒜、朝天椒切成沫备用，准备好适量的花椒、2个八角、2颗冰糖、一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱。

STEP6、将锅烧热，放入适量的食用油。油温5成热时，放入先前准备的调料下锅爆炒出香味

STEP7、加入洗净的鸭子倒入锅里大火爆炒，爆炒一分钟后倒入半瓶啤酒，然后盖上锅盖煮10分钟。

STEP8、往锅里倒入一勺味极鲜、2粒冰糖、适量的盐调味。再中火烧5分钟。

STEP9、倒入先前准备好的千张，烧两分钟后就可以出锅了。

STEP10、撒上葱花出锅啦香而不腻，这个味道刚刚好，吃起来吧。