干锅鱼头
小提醒
配料
- 鱼头
- 姜片 （5片）
- 蒜头 （6瓣）
- 大葱片 （5片）
- 八角 （2个）
- 花椒 （4粒）
- 干辣椒 （2个）
- 酱油 （一勺）
- 鱼露 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 盐 （适量）
- 糖 （2勺）
做法步骤
STEP1、鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟
STEP2、鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出
STEP3、另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干
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