STEP1、开始咯a在超市让阿姨好掏干净b回来洗净划拉几方便入味儿。c用料酒味极鲜腌制,用少量生粉在外皮抹一遍(防止烧的时候破皮)
STEP2、切好蒜瓣小米椒姜蒜叶香菜装好备用
STEP3、用生姜抹一遍锅底(不容易焦)倒油,放进花椒爆香,捞出花椒扔掉(最讨厌吃到花椒)怕麻烦的也可以省去这一步。
STEP4、开始煎鱼,小煎两分钟,看到金黄色轻轻翻一面。直到两面金黄,不要一直翻翻2-4次就够了)
STEP5、放入备用的配料一起煎两分钟
STEP6、两分钟后倒入半碗水,放入盐,鸡精,少量白糖蒜叶豆瓣酱,大闷几分钟收汤汁。差不多了放入香菜,一分钟后出锅。
STEP7、色香味俱全
STEP8、真正的外焦里嫩,真没想到我第一次烧鱼比以往任何店里的都好吃,我朋友说可能是因为我自己做的哈哈哈哈,兄弟姐妹们,get起来吧后面持续更新家常菜一起进步吧