啤酒红烧肉
小提醒
配料
- 五花肉
- 冰糖
- 老抽
- 葱姜
- 八角
- 香叶
- 啤酒
做法步骤
STEP1、1、五花肉切小块，大小尽量均匀
STEP2、切好的肉，汆水10分钟，取出一些油脂，之后捞起沥干
STEP3、3、肉放入锅里，煎一下，这个步骤为了逼油，煎到出油，颜色焦黄即可，沥出多余的油
STEP4、加入冰糖炒出糖色，加少许老抽增加颜色
STEP5、5、倒入一罐啤酒，加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片，啤酒要没过肉
STEP6、6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发先水分蒸发较快，可以适当的加水，最后收汁，装盘
STEP7、OK
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