红烧排骨
配料
- 排骨 （2斤）
- 八角 （2个）
- 姜片 （4片）
- 冰糖 （10-15颗）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （4勺）
- 盐 （5克）
- 油 （30克）
- 白芝麻 （适量）
做法步骤
STEP1、冷水焯水把血沫都焯出来，加姜片2片，料酒也是这时候加
STEP2、焯水好了后捞出来
STEP3、用热水把肉洗干净
STEP4、加入冰糖，熬糖色，小火，一定效果慢慢熬，锅里少加一点点油
STEP5、熬到焦糖色，今天这个糖放的有点多啦
STEP6、糖色炒好放排骨，放生抽，盐，姜片2片，八角2个，让排骨均匀挂上颜色
STEP7、加开水炖，莫过排骨，中火煮开，然后转小火慢慢炖……大概得半个小时
STEP8、出锅前大火收汁，颜色这个时候上的更好看
STEP9、捞出完成撒白芝麻
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