STEP1、五花肉切大块，不用焯水，直接放入凉油的锅中，翻炒至出油微黄，加入冰糖继续翻炒。

STEP2、一直翻炒，直到冰糖融化，五花肉变成焦糖色，加入生抽，老抽，继续翻炒上色。

STEP3、准备砂锅，倒入一整瓶黄酒，加热煮沸后将炒好的肉倒入砂锅，加入姜，盐适量。

STEP4、大火炖五分钟后转小火慢炖一个小时。

STEP5、最后开大火收汁，直至汤汁粘稠。

STEP6、装盘后撒上香葱碎。