红烧肉
小提醒
配料
- 五花肉 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 黄酒 （适量）
- 水 （适量）
- 砂锅 （可有可无）
- 葱花 （点缀用）
做法步骤
STEP1、猪肉焯水后切块，焯好的猪肉入油锅炸至两面金黄（小块大块取决个人口味，个人建议小块一点比较入味）
STEP2、加入冰糖，煸炒至所有肉裹上糖色
STEP3、加入生抽，老抽和黄酒调色
STEP4、加入开水，炖至软糯
STEP5、倒入砂锅继续慢炖（一直觉得肥肉炖到像豆腐一样嫩是最好吃的，个人推荐喔）
STEP6、炖完后再倒入锅中大火收汁（其实汁留下来拌饭也是很好吃的）
STEP7、出锅后撒上葱花点缀，完成
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