STEP1、牛肉洗净切块,(牛肉块别切的太小,因为在煮制过程中,肉会缩小1/3的,牛肉块浸泡十五分钟去除血水。)
STEP2、牛肉块清洗干净备用
STEP3、锅里添凉水,放入牛肉块,加入姜片烧开煮一会
STEP4、小小厨师
STEP5、好多好多的油沫子就会逼出来,这时漏网捞出牛肉用温水洗净,控干净水份。
STEP6、白萝卜洗净去皮
STEP7、白萝卜切成薄片
STEP8、香料包的用量要根据自己的口味调节
STEP9、调料包里没有八角,加一个就好
STEP10、牛肉料包用一次性茶包或者食用纱布装起来
STEP11、茶包记得封口哦!
STEP12、调味道备齐
STEP13、锅里添油,加入一颗大料和冰糖
STEP14、冰糖慢慢熬化
STEP15、再加入姜片慢炸,然后加入葱段煎黄。
STEP16、加入牛肉粒,翻炒均匀
STEP17、一勺李锦记老抽
STEP18、加四勺李锦记的一品鲜酱油
STEP19、加入适量食盐
STEP20、这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水,加温水的量是牛肉的四到五倍水量,明火的水容易蒸发,如果电压力锅水量相应减少。牛肉面要的肉汤宽宽的才好吃,冬天稀溜溜吃面和汤,美!
STEP21、加入萝卜片
STEP22、烧开
STEP23、倒入高压锅里
STEP24、加入牛肉料包
STEP25、把料包按到汤里,大火烧开,上汽后中火煮二十分钟左右。
STEP26、油菜洗净焯一下水
STEP27、立即放进冷水,叶子翠绿。
STEP28、开锅加入适量鸡精,也可以不放。
STEP29、把料包和葱姜片、八角都挑出来
STEP30、牛肉炖好了,可香了!
STEP31、煮面条,牛肉面最好是粗的手擀面,下面的时候加一点食盐不容易粘粘。
STEP32、面里加大牛肉粒和牛肉汤,来颗青菜,开吃!
STEP33、很有食欲吧?