红烧肉卤蛋
配料
- 五花肉 （1斤半）
- 鸡蛋 （5个）
- 姜 （5片）
- 冰糖 （1大块）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 葱 （2根）
- 料酒 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （适量，随自己口味）
- 啤酒 （1罐）
- 大蒜 （3瓣）
做法步骤
STEP1、五花肉先整大块放入冷水里煮几分钟，随后捞出，用水洗干净，然后切一小块，把肥的挑出来先放锅里油炒一下，出油了差不多了，先把肉盛出来放碗里
STEP2、水煮5个鸡蛋，剥壳放一边
STEP3、取出一大块冰糖放入油锅里熬出冒泡的红油，就可以把刚盛出来的肉和姜蒜一起倒入锅里翻炒，炒一下加入一点料酒、醋去腥，生抽3勺，老抽2勺，随自己对酱油的喜好做调整，我是喜欢红点的，再加盐，因自己咸淡口味放入，再倒些鸡精进去，再把鸡蛋放进去，再放2根小葱，然后倒入一罐啤酒，水可以再加一点，煮久点，更软更入味
STEP4、盖锅盖烧一个小时左右，差不多就可以出锅了，期间可以再放点白糖提鲜味，最后可以出锅了。好好吃，这个汤拌饭超级无敌有味道
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