STEP1、菜市场买来的五花肉让人家顺便给切好，冷水下锅加料酒煮开焯水。

STEP2、焯水后的肉清洗干净。

STEP3、葱姜八角洗干净备用

STEP4、菜市场给切的块太大，改下，改成约1.5厘米的小块，更好烧，方便入味最重要是吃起来更方便。

STEP5、清洗干净的肉直接下锅开火煸炒，不要放油，因为五花肉里的油已经很多了，先炒干水份，再煸出肥油。

STEP6、炒几分钟后，肥油出来后加葱姜八角老冰糖。

STEP7、加生抽，老抽耗油

STEP8、一边拍照一边放老抽，手一抖老抽有点多了，颜色有点重了。

STEP9、加水没过肉，大火煮开转小火炖40分钟。版也可以加一罐啤酒，我家有小朋友吃饭，所以做菜啤酒这些我从来不加。

STEP10、这是炖40分钟后的图片，加盐鸡精，大火收汁就可以出锅了。我一共炖了一个小时，这样就很烂了，家里小朋友吃很好，烧好后，我从锅里夹了一块给闺女吃，结果她就一直要吃，一连吃了五六块，一直喊着开饭开饭

STEP11、装盘开饭啦，撒小葱花，没有可以不撒。

STEP12、吃红烧肉一定要配素菜吃，不然太腻了，今晚配的凉皮和紫菜蛋汤。

STEP13、再来个饭后水果吧，解油腻。