STEP1、牛蹄筋完全解冻后切小块。烧一锅开水焯一下。
STEP2、把焯好的牛蹄筋和所有配料放进高压锅。腐乳要戳碎。水的量差不多能没过牛筋即可。预留多点汁水,可以出锅后用来煮土豆,红腰豆,香菇等,非常美味。
STEP3、开始加热,先大火煮。水开后,减压阀有蒸汽冒出,转最小火煮40分钟,关火。减压后开盖。完成。
STEP4、我舀出一些汁水和蹄筋与土豆块一起煮,10分钟,用淀粉勾芡收汁即可出锅。土豆软而不烂,已入味。蹄筋Q弹爽滑,嘴巴根本停不下来!
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