红烧基围虾
配料
- 新鲜的基围虾 （想吃多少弄多少，我大概一盘有个25只左右）
- 蒜蓉 （根据喜欢放吧，我觉得多点比较好吃，大概放了一大个）
- 小葱 （取葱白，五根）
- 耗油
- 老抽
- 黑胡椒粉 （现磨的）
- 辣椒圈 （根据口味吧）
- 料酒
- 生姜末 （少许）
做法步骤
STEP1、虾开边，去虾须还有虾线，洗干净后倒适量料酒腌制半个小时左右，去腥
STEP2、取小锅热油（这里油可以多点，用不完留着虾油下个面也挺好吃的）把虾下锅都炸一遍，捞出来备用（我用的奶锅大概炸了三批）
STEP3、剩下的油留下适量，小火把蒜蓉，姜末都炒一遍炒香，然后加入葱白再熬一下，少量黑胡椒粉加入
STEP4、（我换了一个炒锅把步骤3的东西先下锅）虾下锅翻炒，加入适量老抽，耗油，翻炒后加盐，加入半碗水（大概差点没过虾的量），水快干时候加入辣椒圈翻炒后就可以出锅啦（汤汁不要收干了更好吃）
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