STEP1、新鲜基围虾洗净，虾背切开去虾线

STEP2、青椒、红椒切丁，姜蒜小米椒切末，葱切段

STEP3、锅烧热，可以稍微多放点油，放入沥干水分的虾，大火炒至虾壳变焦后装盘，锅底留油。

STEP4、用锅底剩余的油，将姜蒜小米椒爆香，放入青椒和红椒丁，大火翻炒几下改中火，倒入基围虾，加盐炒匀，再加入一匙生抽及葱段，大火爆炒一下就可以起锅了。