STEP1、明虾洗干净,去头,沥干水分备用。红辣椒切成小段,可用新鲜红辣椒也可用干辣椒。
STEP2、热锅倒入适量油,油微热后放入姜片,红辣椒爆香,倒入明虾翻炒到变红,加适量盐,料酒,几滴醋,少许糖,翻炒均匀。
STEP3、大火转中火,倒入适量水焖烧2、3分钟后,转大火倒入葱末翻炒几下即可出锅。
STEP4、装盘。
明虾 红烧