STEP1、牛腩洗净切小块,冷水下锅加3片姜,大火烧开煮去浮末
STEP2、捞出,洗净,沥干水分备用
STEP3、热锅冷油,放葱段姜片蒜头爆香,下牛腩翻炒
STEP4、加入2勺生抽,1勺老抽,半勺料酒,翻炒均匀
STEP5、转砂锅中,加3颗八角,1段桂皮,4片香叶,一碗清水(水量看图,加5颗冰糖,转小盖盖煲40分钟
STEP6、出锅前5分钟,加少许盐调味,牛腩就好了。(平时加点胡萝卜土豆块在最后15分钟)
STEP7、煮面:烧开一锅热水,加入2勺牛腩酱汁,少许盐,下面条煮滚后,加一碗冷水,再次煮滚后,捞出面条
STEP8、平分2碗,加汤,如果有牛骨高汤味道更佳,煮面的锅中留汤,加少许食用油,下青菜烫1分钟捞出
STEP9、面条上铺牛腩,青菜,各铺2片番茄,撒葱花,即可。
STEP10、牛腩软烂,汤甜味美!早上起来吃一碗热气腾腾的红烧牛腩面真的很满足!