红烧牛腩
小提醒
配料
- 牛腩 （500克）
- 白萝卜 （750克）
- 大葱 （1根）
- 八角 （2个）
- 洋葱 （1个）
- 花椒 （20克）
- 香叶 （2片）
- 小茴香 （2克）
- 生抽 （2勺）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 盐 （5克）
- 桂皮 （1块）
- 干辣椒 （30克）
- 辣椒粉 （1勺）
- 姜
做法步骤
STEP1、备料（耗时的来了牛腩切块后清水漂洗半小时以上中途不定时换水直至血水漂洗干净）家里没有生姜了用了姜粉代替
STEP2、川味烧菜的重点郫县豆瓣酱和辣椒粉必不可少
STEP3、少许油爆香花椒和干辣椒（中小火花椒糊了会苦）
STEP4、炒香后放入一勺（大概15克）小火炒出红油
STEP5、红油炒出后放入大蒜和大葱
STEP6、炒出香味后放入牛腩炒至表面断生
STEP7、放入洋葱和其他香料（这里我放了两勺辣椒粉怕辣就不要放了）加盐和生抽调味
STEP8、加一小撮罗勒叶很搭（没有也可以不放）
STEP9、翻炒均匀后加水
STEP10、白萝卜切滚块放在高压锅底部放入炒好的牛肉加水没过所有食材
STEP11、选择蹄筋功能炖出来比较软嫩
STEP12、吃的时候要加点香菜末哟煮一碗红烧牛肉面也是很棒的
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