红烧鱼头
配料
- 鱼头 （半个）
- 姜 （3片）
- 蒜 （2瓣）
- 葱 （1根）
- 料酒 （1勺）
- 干辣椒 （2个）
- 菜椒 （小半个）
- 油 （2勺）
- 白糖 （半勺）
- 酱油 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 清水 （1碗）
- 鸡精 （1勺）
做法步骤
STEP1、鱼头洗净，去掉黑膜
STEP2、油锅烧热后，先放入葱姜蒜爆香
STEP3、放入鱼头，煎至2面微黄
STEP4、加入料酒，清水，老抽，酱油，少许糖，大火煮开后，转中火在煮个15分钟这样，然后大火收汁，汁快收干的时候，放入菜椒
STEP5、出锅时加点鸡精，撒上葱花
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