红烧碟鱼头
小提醒
配料
- 碟鱼头 （1个）
- 洋葱 （半个）
- 姜 （3片）
- 葱 （1根）
- 蒜 （3瓣）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 白糖 （半勺）
- 香葱 （1把）
- 黄酒 （适量）
- 面粉 （适量）
- 八角 （3个）
- 白胡椒 （适量）
做法步骤
STEP1、准备好配料和调料
STEP2、将买来的碟鱼头清洗干净，用将鱼头从背部切成两半
STEP3、倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟
STEP4、裹上适量面粉
STEP5、热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行
STEP6、等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用
STEP7、热锅冷油，将配料倒入锅中爆香
STEP8、将鱼头放入锅中，倒入调料和足量的水，刚好淹没鱼头就行
STEP9、开大火煮开，再调成中小火慢炖20分钟即可，装盘撒上香葱即可
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