红烧鱼杂
小提醒
配料
- 鱼籽 （一斤）
- 鱼泡 （一斤）
- 大葱 （一段）
- 姜 （三片）
- 大蒜 （一头）
- 白酒 （少许）
- 白糖 （若干）
- 盐 （少许）
- 老抽 （少许）
- 醋 （少许）
- 花椒 （十几粒）
做法步骤
STEP1、将鱼籽鱼泡清洗干净，鱼泡剪开放气。
STEP2、将清洗好控好水分的鱼籽鱼泡用平底锅两面煎一下。
STEP3、将白酒、老抽、醋、生抽、葱姜蒜都放在一个小碗里备用。
STEP4、热锅热油炸花椒，花椒变黑后将步骤3的调料都淋进去，马上倒入煎好的鱼籽鱼杂，不要加水盖上盖子烹半分钟到一分钟。然后加入一碗水加入白糖，烧开后调小火，按照自己口味加盐，炖20分钟收汁即可。
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