红烧鱼籽经典鱼杂烧
小提醒
配料
- 鱼籽 （300克）
- 鱼泡 （适量）
- 葱 （半根根）
- 姜 （5片）
- 干辣椒 （2个）
- 盐 （适量）
- 大蒜 （3瓣）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽酱油 （2勺）
- 杭椒 （2个）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
做法步骤
STEP1、将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡要放气，加入葱姜、料酒腌制10分钟左右
STEP2、锅里加入食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油后，先放入鱼泡一起煸炒
STEP3、鱼泡炒熟之后，加入适量的清水，刚刚末过鱼泡即可
STEP4、开过之后，将鱼籽放入锅里，加入老抽酱油、生抽酱油、适量的食盐调味
STEP5、大火将汤汁收浓后，放入适量蒜瓣、杭椒炒熟后，调味既可以出锅
STEP6、鱼杂烧是一道非常美味的菜品，烹饪得当比鱼本身还有滋味！
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