STEP1、鱼籽最大的问题是一破就散,不同种类鱼籽也有大有小。我的建议是,买整个的不切。
STEP2、我选的是海鱼鱼籽,比较大,炖的时候就必须小火慢炖。其他材料切滚到块备用。
STEP3、姜蒜韭菜下锅提味
STEP4、鱼籽下锅,慢慢挪动避免翻炒,我这次就炒过了。鱼籽太大。建议买小个鱼籽。
STEP5、炒白以后,加水没过一半鱼籽,倒老抽,加糖和盐,盖盖儿小伙闷10-15分钟就熟了。
鱼籽 红烧鱼 红烧 烧鱼