STEP1、钳鱼一条，鱼蛋1斤（在卖鱼贩子那里买新鲜的），新鲜鱼泡若干（选用）。上述主材洗净用白酒和五香粉腌制半小时。

STEP2、泡姜、泡海椒切碎，大葱切碎。

STEP3、锅里热油，放入适量豆瓣酱、泡姜、泡海椒，炒香。

STEP4、放入鱼籽，翻炒几分钟。

STEP5、倒入鱼肉和鱼泡翻炒。

STEP6、再放入一瓶啤酒，大葱。

STEP7、大火煮15分钟左右，鱼香四溢即可。