STEP1、排骨洗浄，放料酒腌制一下。倒入锅中用热水绰两分钟，冷水冲洗干净！

STEP2、准备好材料

STEP3、焯好后的排骨备用。

STEP4、锅内放少许油，放冰糖炒至焦糖色倒入排骨，翻炒上色，放入干辣椒、葱姜、八角桂皮香叶。

STEP5、倒入料酒，老抽、生抽，耗油，翻炒，加入没过排骨的水，少许食盐，白糖，少许醋，小火煮大约二十分钟。

STEP6、最后大火收汁。

STEP7、出锅撒上白芝麻，香喷喷。