STEP1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
STEP2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时
STEP3、把牛肉剁成大块
STEP4、锅中加入冷水放入牛肉
STEP5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
STEP6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的
STEP7、热锅冷油
STEP8、加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱
STEP9、加入一小块冰糖翻炒到融化
STEP10、加入一勺番茄酱
STEP11、加入一勺豆瓣酱
STEP12、加入香葱继续翻炒到香味浓郁
STEP13、加入焯好水的牛肉块翻炒
STEP14、牛肉块上色后加入酱油再翻炒
STEP15、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖
STEP16、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
STEP17、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好