红烧翅中
配料
- 鸡翅中 （七个）
- 姜 （3-4片）
- 八角 （1个）
- 糖 （3调料勺）
- 料酒 （2勺）
- 美极鲜 （1勺）
- 蒜 （2瓣）
- 葱 （3-4段）
做法步骤
STEP1、翅中洗净凉水入锅煮开五分钟去血水后捞出沥干，过水时可以加入料酒、花椒
STEP2、葱姜蒜切好，八角备好
STEP3、翅中划三方便入味
STEP4、热锅凉油三勺白砂糖准备炒糖色
STEP5、糖的颜色变成褐色气泡逐渐减少，注意别炒糊了，炒糊了翅中会发苦
STEP6、放入鸡翅中翻炒
STEP7、翅中两面挂油后放葱姜蒜翻炒出葱姜蒜香
STEP8、加入料酒，美极鲜翻炒一两下加入适量热水大火烧开中火炖一下，喜欢吃嫩的可以少放热水一直翻炒到汤收没了就出锅
STEP9、喜欢吃炖的老软一点的就多中火炖一会然后大火收汤出锅，出锅前放食盐调味道
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