STEP1、把牛肉切成方块，放入烧开的热水中。

STEP2、在热水中再次烧开，然后捞出备用（目的出腥味，血水）

STEP3、放入油锅中开大火炒（中火，大火都可以保证不炒焦就行）

STEP4、炒一会儿放入酱油上色，然后放入盐，用中火炒一会儿。

STEP5、上色后，放入水用大火烧开。

STEP6、烧开后盖上锅盖，用中火烧35–40分钟。中间可以打开试一下，看是不是快烧烂了

STEP7、到快烂时放入大葱，还是用中火烧。

STEP8、烧烂后，如果水多就用大火收一下水。不多就可以出锅了。