红烧牛肉面
小提醒
配料
- 牛肉 （500克）
- 香叶 （3片）
- 老抽 （1勺）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （10粒）
- 生抽 （1勺）
- 冰糖 （20克）
- 陈皮 （2片）
- 山楂干 （4片）
- 料酒 （1勺）
- 葱姜蒜 （若干）
- 白萝卜 （1根）
- 香菇干 （10个）
- 小茴香 （10个）
做法步骤
STEP1、牛肉切小块冷水浸泡清除血水
STEP2、白萝卜切块
STEP3、香菇干泡发
STEP4、1牛肉冷水下锅焯水，加入料酒姜片煮熟后捞出备用，浮沫撇清，原汤留做备用2起锅烧油加入葱姜蒜炒香加入小茴香桂皮香叶干辣椒冰糖炒化放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油后放牛肉，翻炒2分钟将牛肉中水分炒去，加入生抽老抽酱油加水煮开
STEP5、3将食材转入砂锅放入香菇和白萝卜煮开转小火炖煮1个半小时，之后放入适量盐，关火。
STEP6、煮好之后大概就是这个样子盖盖入味2-3小时之后，就非常好吃了。面里放一些面汤加入浇头几片蔬菜撒上葱花香菜美味。此处中华小当家曲目响起）
STEP7、吃起
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