STEP1、牛肉切成1.5cm左右的小块，盐水浸泡半小时以上；

STEP2、牛肉捞出沥干；

STEP3、锅中加油，下草果、八角、丁香、辣椒、波扣煸香；

STEP4、待调料出味后，牛肉下锅，同时加入红糖、白酒翻炒；

STEP5、翻炒至红糖融化，水份收干至七成时加入盐、味精、酱油，继续翻炒至水份收干。

STEP6、1、高压锅隔水蒸，凉水入锅，水涨40-50分钟；2、高压锅加热水炖煮30分钟。