STEP1、牛肉切成1.5cm左右的小块,盐水浸泡半小时以上;
STEP2、牛肉捞出沥干;
STEP3、锅中加油,下草果、八角、丁香、辣椒、波扣煸香;
STEP4、待调料出味后,牛肉下锅,同时加入红糖、白酒翻炒;
STEP5、翻炒至红糖融化,水份收干至七成时加入盐、味精、酱油,继续翻炒至水份收干。
STEP6、1、高压锅隔水蒸,凉水入锅,水涨40-50分钟;2、高压锅加热水炖煮30分钟。
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