STEP1、锅里放姜片5-6片，爆油

STEP2、放入葱段和切好的鸡块，进行翻炒（约8min）

STEP3、炒到表面略焦、肉色略转白（鸡油出来）时，倒入一厅黑啤（如果实在没啤酒，就加料酒），并加凉水两小碗（切记不要多），盖锅中火（时20-30min不等，中途注意观察肉质情况）

STEP4、加酱油（老抽和生抽的比例约为1:1.5），放一勺白糖，再烧8-10min，汤汁略微收干

STEP5、（根据需要酌情加盐，如果酱油够味就不要加盐了）撒葱花，起锅